冷やして食べる 塩ふりローストビーフ
冷やして食べる 塩ふりローストビーフ
下準備
肉を冷蔵庫から取り出し塩をふりふり。肉全面に均等に振ります。
思ったよりも多いと感じるかもしれませんがご安心を！美味しすぎてペロッといっちゃいます。そのまま放置で６０分常温に戻します。
材料
| 牛ロース | 300ｇ |
|---|---|
| 塩 | 3~5g |
| oオリーブオイル | 大さじ1 |
つくり方- 肉に塩を振るタイミングは色々パターンはありますが今回は冷蔵庫から出してすぐ振りました。
- 塩馴染みが良いのと、適度なドリップ（肉からでる汁）が丁寧な火入れをサポートいわばサンオイルの働きをしてくれます。失敗するリスクもグンと減りますよ！
- 肉の表面に焼き目をつけていきます。
１面あたり中火で２分。全面焼いていきます。 - 肉に焼き目がついたら低温オーブンで中までじっくり火入れしていきます。
１２０度のオーブンで１５分。ひっくり返して更に１５分、計３０分間焼き上げていきます。 - 指で押して焼け具合を確認しましょう！弾力が出てきたらOK。
ぶよぶよならもう少し焼いてのサイン！ - 粗熱が取れたらアルミホイルでぴっちり包んで冷蔵庫で冷やします。
もちろんこのまま食べても美味しいですよ！ - 冷蔵庫で冷やしたら切り分けて完成〜！
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