「とれたてねっと」お取り寄せ通販販売・北海道のカニ・牡蠣・海産物グルメギフト通販
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松阪牛は、神戸ビーフ・近江牛か米沢牛のどちらかの一方を三大和牛として称され、香り、きめ細かい霜降り、柔らかな肉質は、まさに『和牛の最高峰』!
世界でも通用する世界ブランドと言えます。
三重の豊かな自然の恵みと生産者の匠の技が一体となって作り上げた黒毛和種の未経産の雌牛のみ松阪牛となり、甘くコクのある上品な香り、一般的な和牛よりもさらに豊富なヘルシーで良質な脂肪、口に入れるとすぐに溶けてまろやかで、とても舌ざわりが良くとろけるような食感、箸で切れる柔らかな肉質の日本最高峰のお肉となります。
黒毛和牛の中でも圧倒的な歴史を有するのが「近江牛」。400年以上の歴史がある。
近江牛の特徴は、「肉質はきめ細かく、脂は甘くて、口の中でとろけるほどおいしい」と言われています。
霜降り度合いも高く、融点(脂が溶け出す温度)が低いため、胃もたれすることもなく、ある著名な方が「究極の味と香りが楽しめて、まさに味の芸術品といっても過言ではない」と言われたのも頷けます。
「仙台牛」はお肉の品評会「全国肉用牛枝肉奨励会」で最高賞の「名誉賞」を1994年度と2001年度に受賞している最高品質のブランド牛です。
「ひとめぼれ」「ササニシキ」など良質の米産地でもある宮城県。
その稲ワラと風味のよい大麦を加えた飼料で手塩にかけてじっくり育てられます。
肉質のきめの細かさ、柔らかさ、牛の脂本来の甘さにきっと驚かれることでしょう。
脂の風味と融点(融ける温度)が抜群に良い牛肉なのです!赤身の中に絶妙なバランスでサシ(脂)が入っているので、柔らかさも抜群です。
文字通り「口の中でとろける」味をぜひご体験ください。
「仙台牛」はお肉の品評会「全国肉用牛枝肉奨励会」で最高賞の「名誉賞」を1994年度と2001年度に受賞している最高品質のブランド牛です。
「ひとめぼれ」「ササニシキ」など良質の米産地でもある宮城県。
その稲ワラと風味のよい大麦を加えた飼料で手塩にかけてじっくり育てられます。
肉質のきめの細かさ、柔らかさ、牛の脂本来の甘さにきっと驚かれることでしょう。
脂の風味と融点(融ける温度)が抜群に良い牛肉なのです!赤身の中に絶妙なバランスでサシ(脂)が入っているので、柔らかさも抜群です。
文字通り「口の中でとろける」味をぜひご体験ください。
上総の自然で育った「かずさ和牛」は、霜降りでもあっさり食べられる牛肉です。一般的な霜降り牛肉は脂がしつこく、苦手だという方も少なくありません。ですが、当店のかずさ和牛は、融点が低くあっさりとした脂質が特徴で、たくさん食べても飽きのこない、さっぱりとした牛肉です。
高品質の飼料にこだわり、水も千葉県にはヨード(千葉県に世界の60%があり)を含んだ豊富な水があり、新鮮で美味しい牛肉です。
“かずさ和牛”特製飼料には、抗生物質・ホルモンなど一切使用しておりません。安全で安心できる和牛をお届け致します。
『九十九里オーシャンスタービーフ』は美しい太平洋に広がる九十九里浜を望む千葉県山武地域及びその近郊地域において10ヶ月以上肥育されたブランド牛です。
潮風と豊かな日光を受けるこの地域で生産者たちはそれぞれの個性とこだわりを活かしながら、地域に根ざしたこの土地ならではの牛を、精魂込めて育てています。
『九十九里オーシャンスタービーフ』は美しい太平洋に広がる九十九里浜を望む千葉県山武地域及びその近郊地域において10ヶ月以上肥育されたブランド牛です。
潮風と豊かな日光を受けるこの地域で生産者たちはそれぞれの個性とこだわりを活かしながら、地域に根ざしたこの土地ならではの牛を、精魂込めて育てています。
元気になる!笑顔になる!美味しいものを食べて、幸せな気持ちになる、元気になるということは、人間の日々の営みの根幹です。
「美味かった!これでまた明日からも頑張れる!」食べた人が、心からそう思ってくれるお肉が作りたい。
それが、私たち「九十九里オーシャンスタービーフ」生産者全員が共有している想いです。
幸せと元気を届けるお肉を作るため、それぞれの個性とこだわりを活かしながら、地域に根ざしたこの土地ならではの牛を、精魂込めて育てています。
当店の牛タンは全て『九十九里オーシャンスタービーフ』の国産牛タンです。国内で消費される牛タンは大半が輸入牛タンとなっております。
国産牛の牛タンは牛一頭から取れる量が少ないため、希少部位とされています。そのため市場への流通量も少なくなっております。
高級レストランで提供されている国産牛タンを、当店ではブロックでご用意させて頂き、お求めやすい価格でのご提供となります。
ご自身で好きな厚さにカットしたり、タンシチューなどの料理にご使用可能です。
国産牛タンのあっさりとした美味しさを是非一度ご賞味ください。
当店の『九十九里オーシャンスタービーフ』は大木牧場様の肉牛を取り扱っております。肥育する肉牛は全て雌牛のみを飼養しております。
目指すのは「飽きのこない肉」。エサの牧草も自前で育て、牛の堆肥を畑に戻す「循環型農業」にも取り組んでいます。2代目、雅幸さんは「牛を見ていると癒される」というほど牛を愛する男。細やかな気遣いは、父・健治さんから「自分より牛飼いに向いている」と太鼓判が押されるほどです。
当店の「かずさ和牛」は、最上畜産様の肉牛を取り扱っております。
牛の温度管理や体調管理を徹底している為、より質の良い肉牛を取り揃えております。HACCP認証取得の牧場で育てています。
(HACCPとは、食品等事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因を把握した上で、製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法です)
創業62年3代目の最上様が飼育されているかずさ和牛は一頭一頭愛情を込めて飼育され、30ヶ月前後の長期肥育を基本とし、牛にストレスを与えないよう清潔な牛舎の中で、のんびりと育てています。
商品詳細
・ロース(ブロック) 1.5kg前後 / 25,800円
・ロース(ブロック) 2.0kg前後 / 34,400円
・ロース(ブロック) 2.5kg前後 / 42,800円
・ロース(ブロック) 3.0kg前後 / 51,400円
商品詳細
・ロース(ブロック) 1.5kg前後 / 23,400円
・ロース(ブロック) 2.0kg前後 / 31,200円
・ロース(ブロック) 2.5kg前後 / 38,900円
・ロース(ブロック) 3.0kg前後 / 46,700円
商品詳細
・ロース(ブロック) 1.5kg前後 / 20,100円
・ロース(ブロック) 2.0kg前後 / 26,100円
・ロース(ブロック) 2.5kg前後 / 32,000円
・ロース(ブロック) 3.0kg前後 / 37,800円
商品詳細
・ロース 2.0kg前後 / 25,900円
商品詳細
・ロース(ブロック) 1.5kg前後 / 15,000円
・ロース(ブロック) 2.0kg前後 / 19,800円
・ロース(ブロック) 2.5kg前後 / 23,700円
・ロース(ブロック) 3.0kg前後 / 28,100円
商品詳細
・1.0kg前後 / 13,700円
商品詳細
・ロース(ブロック) 1.5kg前後 / 25,800円
・ロース(ブロック) 2.0kg前後 / 34,400円
・ロース(ブロック) 2.5kg前後 / 42,800円
・ロース(ブロック) 3.0kg前後 / 51,400円
商品詳細
・ロース(ブロック) 1.5kg前後 / 23,400円
・ロース(ブロック) 2.0kg前後 / 31,200円
・ロース(ブロック) 2.5kg前後 / 38,900円
・ロース(ブロック) 3.0kg前後 / 46,700円
商品詳細
・ロース(ブロック) 1.5kg前後 / 20,100円
・ロース(ブロック) 2.0kg前後 / 26,100円
・ロース(ブロック) 2.5kg前後 / 32,000円
・ロース(ブロック) 3.0kg前後 / 37,800円
商品詳細
・ロース 2.0kg前後 / 25,900円
商品詳細
・ロース(ブロック) 1.5kg前後 / 15,000円
・ロース(ブロック) 2.0kg前後 / 19,800円
・ロース(ブロック) 2.5kg前後 / 23,700円
・ロース(ブロック) 3.0kg前後 / 28,100円
商品詳細
・1.0kg前後 / 13,700円
一度冷凍したお肉を解凍する時は、冷蔵庫でゆっくりと時間をかけて解凍するのが一番です。
急激に解凍しようとすると、ドリップ(肉汁)と一緒に旨味が逃げ出してしまいます。
お肉を解凍後、ペーパータオルで軽く叩きます。
スジが赤身奥まで入ってる部分を探します。
その部分に上から包丁を入れスジを切ります。
その後、赤身にそって牛筋を引っ張るようにしながらお肉を切り離します。
※包丁の向きを変えながら上手に切り離してください。
残った赤身を好きな厚さに切ってお楽しみください。
残った牛筋はカレー・シチューなどでお使い頂けます。