A5ランク 【箱入り】仙台牛サーロイン(しゃぶしゃぶ用)
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仙台牛の特徴
肉質等級が最高の「５」に格付けされないと呼称が許されない唯一のブランド牛！
仙台牛は、口当たりが良くやわらかで、肉質のきめが細かく、まろやかな風味と豊かな肉汁が特徴です。
「仙台牛」の美味しさの源は、米どころでもある宮城の自然清らかな水で生まれ育った環境にあります。
ササニシキやひとめぼれなどの稲わらを食べて育つため、脂肪と赤身の絶妙なバランスから生まれるその上質な食味となります。
１） 黒毛和牛であること
２） 仙台牛生産登録農家が個体に合った適正管理を行い、最長及び最終肥育地が宮城県であること
３） 仙台牛銘柄推進協議会が認めた市場ならびに共進会に出品されたもの
４） 日本食肉格付協会技肉取引規格が、A5またはB5に評価されたもの
霜降りと赤身のバランス、きめの細かさなど厳しい基準をクリアし、最高ランクに格付けされた牛肉だけが、「仙台牛」の称号を得ることができます。
柔らかくて甘みがある、ジューシーな霜降りが多い部位。
脂肪と赤身とがバランスよく混じっていて、肉質は柔らかく旨味とコクがある。
柔らかくてとろっとろな霜降り仙台牛を味わいたいならコレ！
牛肉の格付け
生体から皮、骨、内臓などを取り去った肉を枝肉(えだにく)といいますが、生体から取れる枝肉の割合が大きいほど等級が高くなります。
「脂肪交雑」(いわゆる「霜降り」「さし」)の他に、「肉の色沢」「肉の締まり及びきめ」「脂肪の色沢と質」の4項目5段階(1,2,3,4,5)で評価し、4項目の総合的な判定から肉質等級が決定します。
商品詳細
| 内容量 | 400g×1パック 400g×2パック |
|---|---|
| 産地 | 宮城県 |
| 賞味期限 | 商品到着後4週間以内(解凍後はお早めにお召し上がりください。) |
| 保存方法 | 要冷凍 |
| お届け方法 | 冷凍 |
| お届け日 | 商品発送後、メールにてお知らせいたします。 |
| 発送の目安 | ご注文後、5営業日以内の出荷を心がけております。 |
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