松阪牛は、神戸ビーフ・近江牛か米沢牛のどちらかの一方を三大和牛の一つとして称され、未経産の雌牛の黒毛和種のみにつけられる世界に誇れるブランド和牛です。
松阪牛の特徴は、甘くコクがある上品な香り、きめ細かい『サシ』、お箸でもきれる柔らかな肉質は、まさに『和牛の最高峰』!
和牛香は、熱を加えた時の和牛肉(霜降り肉である黒毛和種の牛肉)の香りとして現れ、松阪牛の和牛香は、甘くコクがある上品な香りが口いっぱいに広がります。

サーロインの横にあり、もっとも厚みのある部分で霜降りが入りやすい部位です。
適度な脂肪分を含み、旨味があり、肉質もきめ細やかで肉の風味はトップクラスです。

和牛には「和牛香」という、和牛を熱したとき特有の香りがあります。
松阪牛の和牛香は、甘くコクを感じられる上品な香りが特徴です。
また、口に入れるとすぐに溶ける舌ざわりのよいまろやかな食感、脂身の「甘みを含んだまろやかなうま味」と赤身の「臭みを感じない、凝縮した肉本来のうま味」の両方が楽しめます。

🌟当店では、食べやすいようカットし、食べ方によって切り方も変えて販売しております。