自宅で簡単!ローストビーフ

自宅で簡単!ローストビーフ

下準備

前日に冷蔵庫へ入れ解凍
常温で30分置いてから調理(常温で置くと火の通りが良くなります※置きすぎ注意)
キッチンペーパーで血抜きをする

材料 2人分

かずさ和牛モモ(ローストビーフ用) 500g
トリュフ塩(塩・ブラックペッパー) 小さじ2
すりおろしにんにく 大さじ2
■ソース
★すりおろし玉ねぎ 50g
★すりおろしリンゴ 30g
★醤油 50ml
★みりん 30ml
★赤ワイン 30ml
★水 30ml
つくり方
  • すりおろしにんにく・トリュフ塩をお肉全面に染み込ませる
  • フライパンにオリーブオイル(サラダ油)を入れ、全体に焼き色が付くまで焼く
  • 予熱がとれたらラップで二重にし、ジップロックに入れ空気を抜いて閉じる
  • 沸騰したお湯へ3分間お肉を入れる(沸騰したまま)
  • 火を止めて、蓋をして20分間置く
  • 袋から取り出し、タオルで包み1時間置く
  • 1時間後、切って盛り付ければ完成!
  • ソースは、★を沸騰させれば完成!