自宅で簡単！ローストビーフ
自宅で簡単！ローストビーフ
下準備
前日に冷蔵庫へ入れ解凍
常温で30分置いてから調理（常温で置くと火の通りが良くなります※置きすぎ注意）
キッチンペーパーで血抜きをする
材料 2人分
| A5ランク かずさ和牛モモ | 500ｇ |
|---|---|
| トリュフ塩（塩・ブラックペッパー） | 小さじ2 |
| すりおろしにんにく | 大さじ2 |
| ■ソース | |
|---|---|
| ★すりおろし玉ねぎ | 50g |
| ★すりおろしリンゴ | 30g |
| ★醤油 | 50ml |
| ★みりん | 30ml |
| ★赤ワイン | 30ml |
| ★水 | 30ml |
つくり方- すりおろしにんにく・トリュフ塩をお肉全面に染み込ませる
- フライパンにオリーブオイル（サラダ油）を入れ、全体に焼き色が付くまで焼く
- 予熱がとれたらラップで二重にし、ジップロックに入れ空気を抜いて閉じる
- 沸騰したお湯へ3分間お肉を入れる（沸騰したまま）
- 火を止めて、蓋をして20分間置く
- 袋から取り出し、タオルで包み1時間置く
- 1時間後、切って盛り付ければ完成！
- ソースは、★を沸騰させれば完成！
