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通販・お取り寄せ特集

紅鮭、時鮭、秋鮭

通販・お取り寄せ特集 鮭(紅鮭、時鮭、秋鮭)

鮭の種類と特徴

紅鮭

紅鮭

紅鮭は鮭の中でも高級品といわれ、鮭の王様ともいえる紅鮭!

紅鮭は養殖することができないので、海の恵みがもたらした天然物です。

主にロシア、アラスカ、カナダ北洋などの北太平洋に多く生息しており、鮭の中でも一番味が濃く、真っ赤な鮮やかな身の色が特徴。 他の鮭より冷たい水を好み、北洋の厳戒の中で2~5年かけて大きくなり、生まれ故郷の川に遡上します。

この時の回遊する距離は10,000㎞にも及ぶと言われ、5月から7月が旬な時期となります。

旨味が強く脂乗りも良いのですが、実は紅鮭は数ある鮭の種類の中でも脂質が低いという特徴を持っています。

時鮭 ときしゃけ
(「時不知:ときしらず」とも呼ばれます。)

時鮭

水揚げ量が少なく希少な高級鮭の時鮭。

鮭児(けいじ)に次ぐ、希少な鮭だともいわれる海の恵みがもたらした天然物です。

時鮭は秋から初冬に旬を迎える鮭ですが、旬以外である春~夏の時期に獲れることから『旬から外れた鮭、帰る時期を知らない(=時知らず)』とも呼ばれます。

時鮭はロシアのアムール川やその支流で生まれ、春から初夏の時期に回遊している途中で北海道で水揚げされた鮭です。

そのため、まだ成熟する前の鮭で、産卵前の鮭でもあるので、卵や白子に栄養を取られていないため、脂乗りがよく身に栄養が行き渡っている美味しい鮭です。

秋鮭

秋鮭

北海道では秋鮭のことを「あきあじ」と呼び、秋を代表する北海道の味覚です。

北海道の川で生まれ、海に下って成長し、生まれた川へ戻ってきます。

天然物なので臭みがなく、北海道の大自然で育った素朴な味!

秋鮭の特徴は、脂乗りが少ないのですが、色々な料理に使えるのが最大の魅力です。

ひと手間加えることで秋鮭のおいしさがます鮭です。

鮭(紅鮭、時鮭、秋鮭)の味の特徴

3種類の鮭の味を比較しました!

それぞれの鮭は、「味の濃さ」「脂乗り」「身の柔らかさ」に特徴があり、食べ方や料理などお好みでお選びください。

3種類の鮭の味を比較しました!
3種類の鮭の味を比較しました!

選りすぐりの鮭

天然 紅鮭 1尾姿切身
天然 紅鮭 1尾姿切身
紅鮭は鮭の中でも高級品といわれ、鮭の王様ともいえる紅鮭!赤い身が特徴で口当たりが柔らかく、味が濃く上品な脂乗りが最高です。紅鮭は冷めても美味しく、塩焼きやおにぎりの具材にもおススメです。天然物なので皮まで美味しく食べることができます。一度食べると間違いなくリピートしたくなります。
天然 時鮭 1尾姿切身
天然 時鮭 1尾姿切身
時鮭は鮭の中でも身が柔らかくしっとり!脂乗りが別格な時鮭は、火を通すと、じゅわぁ~と溢れる濃厚な旨さと上質な脂!初めて食べる方が驚くかもしれません!鮭の価値観が変わります。パリパリに焼いた皮まで美味しく、絶品です!
天然 秋鮭 1尾姿切身
天然 秋鮭 1尾姿切身
秋鮭は脂乗りが少ない分癖がなく、色々な料理にお使いいただけます。鮭のバター焼き、ムニエル、シチューやパスタの具材など手を加えることにより秋鮭の旨さを引き出すことができ、美味しさが増します。

通販で鮭を買うメリット

産地直送で鮮度が良い

流通業者、小売店など間に入れず、直接買い付けを行った鮭をお客様へ産地から直送しているため、鮮度の高い良質な鮭を購入することが可能です。

店頭で買えない新鮮さ

スーパーなどの店頭では、鮭の種類はほとんどなく「紅鮭」「時鮭」といった種類は販売されていません。本当に良い商品を見つけることが難しいが、通販サイトなら満足する鮭を選べます。

価格面でお得?!

店頭の人件費や販売経費、余計な流通費用がない分安い!

しかし値段が安ければ良いというものではありません。コストが下がった分良質な商品を取り扱っている通販サイトはやはり値段もしっかりしています。

贈り物に最適

箱に入った鮭丸ごと一匹を産地直送でそのまま贈り物として送ることもおすすめ!

箱に入った丸ごと一匹の鮭は届いた贈り物はインパクト絶大です!

とれたてねっとの鮭へのこだわり

品質へのこだわり

一番脂がのった時期に漁獲し鮭を、
プロが目利きしたその日最良の鮭を厳選し、
丁寧にした処理を行い、天然塩を使用した塩味・
粕漬けにした独自製法で熟成し造りあげた鮭を、
食べやすい切り身にしてから
小分けに6ブロックの真空パックしました。

お届けルートへのこだわり

中間業者を挟まず産地直送することにより、流通コストを抑え、鮮度の高いうちにお届けすることを心がけております。

当店のルート 水揚げ>せり>加工業者>市場>とれたてねっと>お客様

流通ルート・コストを削減しているため、新鮮な鮭をいち早くお買い得な価格でご購入頂けます。

お客様の声

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お買い物ガイド

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