産地直送お取り寄せ通販

産地直送お取り寄せ通販

カテゴリーから探す

価格から探す

カテゴリーから探す

鮭のソテークリームソース

材料2人分

紅鮭半身切身	2切れ
塩	小さじ1/4
胡椒	少々
薄力粉	大さじ1
バター	10g
白ワイン	大さじ2
《クリームソース》
オリーブオイル	大さじ1
玉ねぎ	40g
しめじ	40g
塩	小さじ1/8
胡椒	少々
顆粒コンソメ	小さじ1/4
薄力粉	小さじ2
牛乳	50ml
生クリーム	大さじ3
《仕上げ》
パセリ(みじん切り)	少々
ベビーリーフ	適量

つくり方

玉ねぎは薄切りにする。しめじは小房に分ける。
鮭はキッチンペーパーで水気をふき取り、塩・胡椒・薄力粉をふる。
フライパンにバターを入れて中火で熱し、鮭を皮を上にして2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返して1分ほど焼く。
弱火に落として、白ワインを入れて、蓋をする。3分蒸し焼きにする。
鮭をバットに取り出して、フライパンをさっとふく。オリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎ、しめじ、塩、胡椒、コンソメを入れて炒める。
薄力粉を入れて炒め、なじんだら牛乳と生クリームを入れてとろみがついたら火を止める。
皿に鮭をのせて、ソースをかける。パセリをかけて、ベビーリーフを添える。

レシピ関連商品