肉ちらし寿司
肉ちらし寿司
レシピ考案者：
堀口 菜緒子様
材料3人分
| かずさ和牛特上ロース（焼肉用） | 150g |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 胡椒 | 少々 |
| 油 | 小さじ1 |
| 《バルサミコ酢飯》 | |
| 温かい白米 | 200g |
| A バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| A 醤油 | 大さじ1 |
| A はちみつ | 小さじ2 |
| ＜具材＞ | |
| いくら | 30g |
| 卵 | １個 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 絹さや | ４枚 |
| 白ごま | 小さじ1/2 |
| 《下準備》 | |
| ・卵は軽く塩・胡椒（分量外）して溶きほぐし、フライパンで薄焼きにして細く切り、錦糸卵を作る | |
| ・きゅうりは薄切りにして、塩揉み（分量外：小さじ1/2）して、水気を絞る | |
| ・絹さやはさっと茹で、斜め半分に切る |
つくり方- 酢飯をつくる。小鍋にAを入れ、ふつふつとしたらひを止めて、白米に混ぜる
- 牛肉は大きいものは半分に切り、塩・胡椒をふる
- フライパンに油をひき、中強火で熱し、２の両面を焼く
- １を皿に盛り、３、いくら錦糸卵、キュウリ、絹さやをのせて、白ごまを混ぜる