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レシピ
肉ちらし寿司
肉ちらし寿司
肉ちらし寿司
レシピ考案者:
堀口 菜緒子様
材料3人分
かずさ和牛特上ロース(焼肉用)
150g
塩
小さじ1/4
胡椒
少々
油
小さじ1
《バルサミコ酢飯》
温かい白米
200g
A バルサミコ酢
大さじ1
A 醤油
大さじ1
A はちみつ
小さじ2
<具材>
いくら
30g
卵
1個
きゅうり
1/2本
絹さや
4枚
白ごま
小さじ1/2
《下準備》
・卵は軽く塩・胡椒(分量外)して溶きほぐし、フライパンで薄焼きにして細く切り、錦糸卵を作る
・きゅうりは薄切りにして、塩揉み(分量外:小さじ1/2)して、水気を絞る
・絹さやはさっと茹で、斜め半分に切る
つくり方
酢飯をつくる。小鍋にAを入れ、ふつふつとしたらひを止めて、白米に混ぜる
牛肉は大きいものは半分に切り、塩・胡椒をふる
フライパンに油をひき、中強火で熱し、2の両面を焼く
1を皿に盛り、3、いくら錦糸卵、キュウリ、絹さやをのせて、白ごまを混ぜる
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