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牡蠣グラタン

材料1人分

北海道仙鳳趾産殻付生牡蠣
冷凍ほうれん草	適量
白ワイン	適量
オリーブオイル	適量
チーズ	お好み

■ベシャメルソース
バター	20g
小麦粉	20g
牛乳	200g位
塩	適量

つくり方

〈ベシャメルソース〉鍋にバターを入れ溶かす。
バターが溶けたらふるった小麦粉を入れ弱火で加熱する。
よく混ざったら、牛乳を少しずつ入れしっかり混ぜる。
全て入れたらダマにならないようによく混ぜる。
牡蠣は軽く炒めたら白ワインをひと回し入れて蒸す。
汁ごとベシャメルソースに入れる。
チーズを乗せオリーブオイルひと回ししてオーブンで加熱。
チーズが溶けて焦げ目がついたら完成。

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