牛タンシチュー
牛タンシチュー
レシピ考案者：
堀口 菜緒子様
材料4人分
| 九十九里オーシャンスタービーフ牛タン | 300g |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1 |
| 白コショウ | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| バター | 10g |
| にんにく（薄切り） | 1片 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| ★赤ワイン | 150ml |
| ★セロリ（葉の部分） | 1本分 |
| ★ブーケガルニ（またはローリエ） | 1パック |
| ★水 | 1L |
| ◎人参（乱切り） | 1/2本 |
| ◎マッシュルーム（半分に切る） | 4個 |
| ◎ホールトマト | 400g |
| ◎トマトペースト | 大さじ1 |
| ◎コンソメ | 小さじ1 |
| 《仕上げ》 | |
| 生クリーム | 大さじ1 |
| パセリ（みじん切り） | 小さじ1 |
つくり方- 牛タンを一口大に切り、塩・胡椒・薄力粉をまぶす
- 鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、1をいれる。焼き色がついたらバターを入れて、にんにく、玉ねぎを入れて炒める
- ２に★を入れて、蓋をして弱火で1時間煮込む
- セロリとブーケガルを取り出す。◎を入れて、トマトを潰しながらさらに1時間、蓋をして弱火で煮込む
- 器に入れ、生クリームとパセリをかける
