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毛蟹ラーメン

材料2人分

毛蟹	１杯
中華麺	２玉
水(解凍時に出た蟹の水分)	1000㏄
●中華出汁	小匙１
●日本酒	大匙３
●みりん	小匙２
●薄口醤油	小匙１
茹で野菜(青梗菜等)	お好みで
ねぎ	お好みで

つくり方

水(解凍時に出た水分を含む)、毛蟹を入れ沸騰させないように約７分煮る。
鍋からかにを取り出し、食べやすい大きさに解体する。
①に●を入れ、ひと煮立ちさせる。
ラーメンの麺を湯でて湯切りし、どんぶりに入れておく。
蟹味噌を甲羅事入れ、スープを注ぎ入れる。
茹で野菜(青梗菜等)や、ネギを彩りよく散らし、お好みでコショウを入れ完成。

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