つくり方

• 牛ひき肉をボウルに入れ、塩、こしょうを振って粘りが出るまでしっかりと混ぜる。
  みじん切りにした玉ねぎを加えてさらに混ぜ、8等分に分ける。
• ①に8等分に切ったモッツァレラチーズを包んで小判形に成形する。
• 小麦粉をまぶして、溶き卵に潜らせ、パン粉をつける。
• フライパンに揚げ油を3cmの高さmで入れて160度に温め、③を入れて2〜3分揚げる。
  裏返してさらに2〜3分揚げ、裏返しながら合計で8分程揚げる。
  こんがりと揚げ色が付いたら、バットに取り出す。
• 器に盛り付け、ベビーリーフとミニトマト、くし形に切ったレモンを添える。

【Point】

つなぎを入れず、九十九里オーシャンスタービーフひき肉100%で作ったメンチカツはジューシーで旨みたっぷりです。
玉ねぎは出来るだけ細かくみじん切りにすると成形しやすいです。チーズを包むときは肉からはみ出ないようにしっかりと包みましょう。
あまり薄く丸めるとチーズが溶け出てくるので、2cm程度の厚みで丸めるのがコツです。