もつ鍋（醤油スープ）
もつ鍋（醤油スープ）
レシピ考案者：
堀口 菜緒子様
材料4人分
| 国産牛ホルモン（生小腸） | 250g |
|---|---|
| キャベツ | 1/2個 |
| ささがきごぼう | 50g |
| もやし | 100g |
| にんにく（薄切り） | 1片 |
| ニラ（4cm幅） | 100g |
| 豆腐（ひと口大に切る） | 100g |
| 《スープ》 | |
| 水 | 900ml |
| 薄口しょうゆ | 100ml |
| みりん | 50ml |
| 酒 | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 鶏がらの素 | 大さじ1 |
| 顆粒和風だし | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| にんにくのすりおろし | 小さじ1 |
| 生姜のすりおろし | 小さじ1 |
| 《仕上げ》 | |
| 糸唐辛子 | ひとつまみ |
| 白ごま | 小さじ1 |
| 柚子胡椒 | お好みで |
つくり方- ホルモンは熱湯をかけて湯通しする
- 鍋にスープの材料、１、キャベツ、ごぼう、もやし、にんにくを入れて中強火にかける
- 沸騰したら弱火にして、ニラと豆腐をのせ、キャベツが柔らかくなるまで煮る
- 糸唐辛子、白ごまをかける。柚子胡椒を添える