「黒毛和種」という品種の牛のことで、黒毛和種は国内和牛飼育量の90％をしめる品種で、全国に約160万頭ほどいます。
肉質は肉牛のなかでも最高ランクです。肉質の最大の特徴は、なんといっても霜降り（サシ）のきめ細かさです。
また、霜降り具合だけでなく、美味しさや柔らかさなどの品質面も優れています。
口に入れた瞬間にとろけるような食感と、上品な脂肪の甘みはやみつきになる美味しさです！

「黒毛和種」という品種の牛のことで、黒毛和種は国内和牛飼育量の90％をしめる品種で、全国に約160万頭ほどいます。