マグロのタリアータ
マグロのタリアータ
レシピ考案者：
堀口 菜緒子様
材料4人分
| 天然インドマグロ（赤身） | 1柵 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/4 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 《マスタードソース》 | |
| A 白ワインビネガー | 大さじ2 |
| A オリーブオイル | 大さじ1 |
| A 醤油 | 小さじ2 |
| A ディジョンマスタード | 小さじ1 |
| A ケッパー（粗みじん切り） | 小さじ1 |
| A 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 《仕上げ》 | |
| ベビーリーフ | 1/2パック |
| 《下準備》 | |
| 氷を入れた大きめのバットを用意する |
つくり方- マグロの表面に塩をふる
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、１の両面を10秒じつ焼く。小さいバットに移し、氷を入れたバットにのせて急冷する
- ２のフライパンにAを入れて、とろみがつくまで2～3分弱火で加熱する
- ２を切り分け、皿に並べ、３をかけ、ベビーリーフを添える
