チーズ入りメンチカツ
チーズ入りメンチカツ
材料4人分
| 九十九里オーシャンスタービーフ 赤身の牛挽肉 | 500g |
|---|---|
| 塩 | 小さじ１ |
| こしょう | 少々 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| モッツアレラチーズ | 1個 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 《付け合わせ》 | |
| ベビーリーフ | 適量 |
| ミニトマト | 適量 |
| レモン | 1個 |
つくり方- 牛ひき肉をボウルに入れ、塩、こしょうを振って粘りが出るまでしっかりと混ぜる。
みじん切りにした玉ねぎを加えてさらに混ぜ、8等分に分ける。 - ①に8等分に切ったモッツァレラチーズを包んで小判形に成形する。
- 小麦粉をまぶして、溶き卵に潜らせ、パン粉をつける。
- フライパンに揚げ油を3cmの高さmで入れて160度に温め、③を入れて2〜3分揚げる。
裏返してさらに2〜3分揚げ、裏返しながら合計で8分程揚げる。
こんがりと揚げ色が付いたら、バットに取り出す。 - 器に盛り付け、ベビーリーフとミニトマト、くし形に切ったレモンを添える。
【Point】
つなぎを入れず、九十九里オーシャンスタービーフひき肉100%で作ったメンチカツはジューシーで旨みたっぷりです。
玉ねぎは出来るだけ細かくみじん切りにすると成形しやすいです。チーズを包むときは肉からはみ出ないようにしっかりと包みましょう。
あまり薄く丸めるとチーズが溶け出てくるので、2cm程度の厚みで丸めるのがコツです。
