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鮭たっぷり 豆乳でヘルシー♪
鮭と小松菜の豆乳キッシュ
【 材料 作りやすい分量 】(18cmタルト型使用)
- [ソース]
- ■A
- 卵（M玉）
- 2個
- 豆乳
- 50cc
- 豆乳ホイップ
- 50cc
- 粉チーズ
- 大2
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- [フィリング]
- 鮭
- 3切
- ベーコン
- 3枚
- 小松菜（ゆで）
- 2株
- 冷凍パイシート
- 2枚(150g)
- バター
- 適量
料理・フードコーディネート/料理研究家 岩本 友恵
つくり方
- (1)
- 鮭は解凍し、皮の鱗の部分を包丁で軽くとり、骨をそぎ、食べやすい大きさに一口大に切る。
- (2)
- タルト型にバターを塗り、軽く解凍したパイシートを、型と生地に隙間ができないよう丁寧にのばし、指先を型に押し当てながらならしていく。型からはみ出た部分は包丁できれいにカットし、余った生地は薄い部分等に継つぎたす。
- (3)
- 生地の底に、フォークやナイフで空気穴を開けピケする。クッキングシートを生地の上に敷き、パイウェイト（重し）をのせ、予熱しておいた180℃のオーブンで約10〜15分空焼きする。
- (4)
- 大きな計量カップまたはボウルに、卵を割り溶きほぐし、Ａのソースの材料を混ぜ合わせておく。
- (5)
- 鮭以外のフィリングの材料、ベーコンは大き目にカットし、小松菜は根元を落として洗い、ラップに包み、電子レンジで加熱し（600Ｗ1～2分程度）冷水にとり、水気をしぼり、ざく切りにしておく。
- (6)
- 焼き上がった（3）に、ベーコンを敷き、その上に鮭をまんべんなく並べ、小松菜を散らす。（仕上がった時にきれいに見えるよう、具材の広げ方や色を考えながら、放射状に並べると良い）
- (7)
- （4）の卵液を（6）全体に流し込む。（卵液は生地の高さから5㎜以下を目安にすると良い。多すぎるとあふれ出てしまうので注意する）
- (8)
- （7）を予熱しておいた180℃のオーブンで、20～25分程焼く。
(注意)
焼き上がりは、オーブンの加熱温度、時間、種類によって異なります。表示を目安に使用オーブンに合わせてご調整下さい。冷凍パイシートは、メーカーによって枚数が異なりますので、ご使用のメーカー商品に合わせて調整して下さい。
鮭をたっぷり使って、お洒落なブランチメニューに変身 豆乳を使ったヘルシーキッシュ
