リンゴと蟹の味噌チーズ焼き
リンゴと蟹の味噌チーズ焼き
材料
| 北海道産 活ゆで イバラガニ かにみそ無し | 6０ｇ |
|---|---|
| リンゴ(皮をむき角切り) | 1/2個 |
| カボチャ(1.5㎝角切り) | ９個分 |
| アスパラガス | １本 |
| アパレイユ | |
|---|---|
| ●白味噌 | 70ｇ |
| ●みりん | 大匙１ |
| ●酒 | 小匙１ |
| ●生クリーム | １００ｇ |
| ●クリームチーズ | 30ｇ |
| ●溶かしバター | 10ｇ |
| 絞り用マッシュポテト | |
|---|---|
| △じゃがいも | ２５０ｇ |
| △バター | ２０ｇ |
| △卵黄 | １個分 |
つくり方- リンゴをバターで炒める。
- カボチャ、アスパラをカットして茹でる。
- じゃがいもは茹でて裏ごしし、熱いうちにバター、卵黄を混ぜてよく練る。絞り袋に星口金を入れてセットする。
- ① ②イバラ蟹を皿に入れ、マッシュポテトを周りに絞り、アパレイユ(味噌、酒、みりん、マスカルポーネ、生クリーム)を合わせて皿に流し、オーブントースターで焼く。
【Point】
器の大きさや、形で蒸し時間を調整する。
