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毛蟹ラーメン

【 材料2人分 】

毛蟹
１杯
中華麺
２玉
水(解凍時に出た蟹の水分)
1000㏄
●中華出汁
小匙１
●日本酒
大匙３
●みりん
小匙２
●薄口醤油
小匙１
茹で野菜(青梗菜等)
お好みで
ねぎ
お好みで

つくり方

①水(解凍時に出た水分を含む)、毛蟹を入れ沸騰させないように約７分煮る。

②鍋からかにを取り出し、食べやすい大きさに解体する。

③ ①に●を入れ、ひと煮立ちさせる。

④ラーメンの麺を湯でて湯切りし、どんぶりに入れておく。

⑤蟹味噌を甲羅事入れ、スープを注ぎ入れる。

⑥茹で野菜(青梗菜等)や、ネギを彩りよく散らし、お好みでコショウを入れ完成。

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