つくり方

①肉に塩を振るタイミングは色々パターンはありますが今回は冷蔵庫から出してすぐ振りました。

②塩馴染みが良いのと、適度なドリップ（肉からでる汁）が丁寧な火入れをサポートいわばサンオイルの働きをしてくれます。失敗するリスクもグンと減りますよ！

③肉の表面に焼き目をつけていきます。
１面あたり中火で２分。全面焼いていきます。

④肉に焼き目がついたら低温オーブンで中までじっくり火入れしていきます。
１２０度のオーブンで１５分。ひっくり返して更に１５分、計３０分間焼き上げていきます。

⑤指で押して焼け具合を確認しましょう！弾力が出てきたらOK。
ぶよぶよならもう少し焼いてのサイン！

⑥粗熱が取れたらアルミホイルでぴっちり包んで冷蔵庫で冷やします。
もちろんこのまま食べても美味しいですよ！

⑦冷蔵庫で冷やしたら切り分けて完成〜！