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ステーキ

【 材料1人分 】

ステーキ肉
150g
塩(肉の重量の1%)
1.5g
胡椒
適量

つくり方

①フライパンを火にかけ油をしき、お肉を弱火で3分焼く

②余分な油を拭き取り、裏返して2分焼き、余分な油を拭き取る

③胡椒をふり、両面をサッと焼く

④火を止め、蓋をして肉を休ませる(食べる直前まで。今回は数分程度)

⑤肉の水分・油を拭き取り、カットして盛り付ける

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