米沢牛は、日本最高の名牛として松坂牛と並び、「とろけるような柔らかさ!」「口の中で、甘みとまろやかさがじわっと広がる」「牛肉本来の風味がある」「牛肉の香りがする」などと言われることがあり、三大和牛の一つとも称されることもあります。自然豊かな環境こそが伝統ある米沢牛の質の高さ「きめ細かい霜降り」と「脂の質の良さ」を育み、うまみ、香りがあり溶け出す温度が低く、口の中でとろけるような食感は絶品!

仙台牛は、日本での牛枝肉規格で霜降り最高位であるA-5/B-5ランクのみという、全国で唯一の超高級ブランド牛肉です。A-5 B-5という規格はこの規格より上がありません。つまり、【超】が付く最高品質の牛肉ということです。
口当たりが良くやわらかで、まろやかな風味と豊かな肉汁が特徴です。脂肪と赤身の絶妙なバランスを是非、一度ご賞味ください。

近江牛は豊かな自然環境と水に恵まれた滋賀県内で最も長く飼育された黒毛和種を近江牛と言います。近江牛の中でも、特に品質の高い（枝肉格付がA4、B4等級以上のもの）よりすぐりのものを 認証「近江牛」としています。近江牛の最大の特徴は美しい芸術的な『サシ』です。肉質はきめが細かく、柔らかな肉質となります。また融点が低く口の中でとろけるほど上品な脂となっております。