「とれたてねっと」お取り寄せ通販販売・北海道のカニ・牡蠣・海産物グルメギフト通販
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仙台牛は、仙台牛生産登録農家によって、宮城県内で肥育された黒毛和種で、個体にあった適正管理を行い、全国で唯一、日本食肉格付協会の実施する「枝肉格付け」において肉質等級が最高ランクの「5」(A5、B5)、更に歩留まり等級A・Bに格付けされないと呼称が許されない銘柄です。
国内でも有数な良質米がとれる自然環境と水に恵まれた宮城の地で、良質な水とササニシキやひとめぼれなどの稲わらが霜降り和牛を育てるのに適した環境でおよそ3年かけて丁寧に育てられます。
肉に含まれる脂肪分は多くなり、赤身の間に十分な霜降りが見られ、一頭の牛から取れる枝肉もとても大きなものになています。これだけ基準を厳しくいしているのは日本国内では仙台牛のみであり、それゆえ味も品質も保証された高級牛肉として扱われています。
全国の優秀な和牛が5年に一度、和牛のオリンピックといわれる全国和牛能力共進会での日本一受賞をはじめ、数々の受賞歴を誇る日本を代表する和牛ブランドです。
『九十九里オーシャンスタービーフ』は美しい太平洋に広がる九十九里浜を望む千葉県・山武地域で生産されるブランド牛です。
潮風と豊かな日光を受けるこの地域で生産者たちはそれぞれの個性とこだわりを活かしながら、地域に根ざしたこの土地ならではの牛を、精魂込めて育てています。
『九十九里オーシャンスタービーフ』は美しい太平洋に広がる九十九里浜を望む千葉県・山武地域で生産されるブランド牛です。
潮風と豊かな日光を受けるこの地域で生産者たちはそれぞれの個性とこだわりを活かしながら、地域に根ざしたこの土地ならではの牛を、精魂込めて育てています。
元気になる!笑顔になる!美味しいものを食べて、幸せな気持ちになる、元気になるということは、人間の日々の営みの根幹です。「美味かった!これでまた明日からも頑張れる!」食べた人が、心からそう思ってくれるお肉が作りたい。それが、私たち「九十九里オーシャンスタービーフ」生産者全員が共有している想いです。幸せと元気を届けるお肉を作るため、それぞれの個性とこだわりを活かしながら、地域に根ざしたこの土地ならではの牛を、精魂込めて育てています。
かつて日本では牛や豚のホルモンを食す習慣があまり無く、一般的には捨てられていた「もつ」でした。ちなみに捨てる=放るというのがホルモンの語源にもなったと言われています。
家庭内における消費が定着したのは昭和30年代頃からで、食の安全が問われるようになり、現在、日本の食文化は大きく変化し、飲食店等で多種多様な料理やメニューで使われています。
国産牛ホルモンは新鮮さが命とされ、ぷりっぷりの食感が違い、甘味と旨味があふれます。
キャンプにお肉は欠かせません!今年は豪快にブロック肉でお好きなサイズにしてみましょう。
ブロック肉なら厚めのお肉にすることも薄くカットすることも可能!お好みのサイズに合わせてカットしてご家族でキャンプを楽しみましょう!
お肉を解凍後、ペーパータオルで軽く叩きます。
スジが赤身奥まで入ってる部分を探します。
その部分に上から包丁を入れスジを切ります。
その後、赤身にそって牛筋を引っ張るようにしながらお肉を切り離します。
※包丁の向きを変えながら上手に切り離してください。
残った赤身を好きな厚さに切ってお楽しみください。
残った牛筋はカレー・シチューなどでお使い頂けます。