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天然マグロ

通販・お取り寄せ特集 天然マグロ

豊洲市場から直送

築地市場は、都内に11ある東京都中央卸売市場のうち最も古い歴史を持つ市場でしたが2018年豊洲市場へ移転、10月に開場した日本最大の卸売市場。

豊洲市場は「東京の台所」とも呼ばれ、全国から新鮮なとれたての魚や野菜が集まる市場として知られています。

その豊洲市場で築地時代から続くマグロ専門の仲卸である『矢島』の目利きの職人が、市場に並ぶ数百本のマグロから、高品質なマグロだけを競り落とし、職人が捌いたマグロを豊洲市場からお客様へ直送!

豊洲市場から直送 豊洲市場から直送
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天然マグロの種類と特徴

国産 天然 本マグロ

国産 天然 本マグロ

本マグロとは、生鮮魚介類として流通するクロマグロのことを本マグロと呼んでいます。回遊魚であり運動量が多いクロマグロは、中には体長3m、体重400〜500kg超えといった巨大な個体もいる大型魚になります。

クロマグロは「マグロの王様」の異名を持ち、最高級とされ、唯一「本マグロ」と呼ばれています。

マグロは世界で200万トンほど漁獲されていと言われるが、本マグロはその中で約2%程度とも言われる希少価値が高い天然マグロです。

天然ものの本マグロは、肉質が非常にまろやかでコクがあり旨みが多く、脂身の質と多さが特徴的です。

アイルランド産 天然 本マグロ

アイルランド産 天然 本マグロ

本マグロの好漁場であるアイルランド沖漁場は、北緯60度水温10℃以下の極寒荒波に揉まれたマグロは、非常に身が引き締まっており、寒さに耐えるために豊かな脂を蓄えていることから、「極上」のマグロに仕上がります。

また、主食がサバとなるため、マグロらしさが感じられる味わいと良質な脂を多く含み、見た目の美しさも抜群なので、お寿司やお造りに最適です。

国産本マグロにも引けを取らない味は、「本物」を求める百貨店ギフトや高級すし店などへも提供されています。

天然 メバチマグロ

天然 メバチマグロ

目鉢マグロ(メバチマグロ、めばちまぐろ)は目が鉢のように大きいことから目鉢などと呼ばれ、マグロ属の中では中型になります。

目鉢マグロは本マグロや、ミナミマグロなどに比べて、腹が薄いため、肉質は脂質が少なく、トロは少なく中トロや赤身が多いのが特徴です。

さっぱりした味わいですが、赤身だけでなく、中トロも美味しくいただけます。

天然 ミナミマグロ

天然 ミナミマグロ

南半球の中緯度海域に広く分布するマグロで、インド洋でよく穫れることからインドマグロの別名で呼ばれることもある。

本マグロと比べても負けない脂と、濃厚な旨みと甘さに優れていて、クセがなく食べやすいことから、寿司のネタや刺身などによく使われる。

強い旨みが特徴で、人によってはミナミマグロのほうが好みかもしれません。

マグロの価値

マグロの価値は、品種・部位・海域に加え、漁法でも変わる。
マグロの漁法は、延縄(はえなわ)漁、まき網漁、定置網漁、1本釣りの4種類のいづれかで漁がおこなわれます。
延縄(はえなわ)

延縄(はえなわ)

延縄(はえなわ)漁は1本の長い幹縄から多量の枝縄を分岐させ釣針を取りつけ、その先に餌をつけて魚を掛ける漁となり、ブイを浮き代わりに、「巨大な釣り」をするような漁法で、比較的身を傷めずに鮮度の良い物を漁獲することができます。

まき網漁

まき網漁

まき網漁というのは、魚群探査機・レーダーなどで魚の群れを探し、見つけたら大きな網を巻くように張って漁獲する方法で、一回の漁での水揚げが多く効率性に勝る漁法で、大量に漁獲するのに適しています。

定置網漁

定置網漁

定置網漁は、回遊している魚の通り道である海中の定まった場所に網を設置しマグロを誘い込み漁獲します。縦網を張ってマグロの進路をふさぎ、中央に仕掛けた箱網に誘導します。陸近くに張られるので定置網で収獲されたマグロは鮮度がよく、まき網漁ほど大量にはならないので水揚げの際に魚体への傷みも少ないです。

一本釣り

一本釣り

一本釣りは、漁船の上から針と糸を使って魚を狙う漁法で、青森の大間など、大物を釣る漁師の姿が有名ですが、網の量に比べて魚体に傷みを与えない漁法と言われてます。

それぞれの漁法にはそれぞれの良さがあり、豊洲の仲卸は、季節と漁法と1匹1匹の状態を見て、良いマグロを買付しています。

選りすぐりの天然マグロ

大間産 天然 生本マグロ
大間産 天然 生本マグロ
  • 中トロ 200g / 13,608円
  • 赤身 200g / 9,720円
『マグロの王様』『黒いダイヤ』ともいわれる本マグロ!
その中でも、本当に旨いマグロはやはり生の天然物!!
さらに、大間産のマグロといえば、誰もが知っているブランド!
身の締まった旨みの濃い身質になり、天然ものの旨味の深さは格別!
その特徴は酸味と甘みがあり、ねっとり濃厚、きめ細かい脂(霜降り)、断面の鮮やかさは芸術品!
津軽海峡産 天然 生本マグロ
津軽海峡産 天然 生本マグロ
  • 中トロ 200g / 12,852円
  • 赤身 200g / 9,180円
『マグロの王様』『黒いダイヤ』ともいわれる本マグロ!
その中でも、本当に旨いマグロはやはり生の天然物!!
大間と同じ海域で漁獲されている津軽海峡産の本マグロ!
大間同様、身の締まった旨みの濃い身質になり、天然ものの旨味の深さは格別!その特徴は酸味と甘みがあり、ねっとり濃厚、きめ細かい脂(霜降り)、断面の鮮やかさは芸術品!
国産 天然 生 マグロ
国産 天然 生 マグロ
  • 中トロ 200g / 9,180円
  • 赤身 200g / 7,344円
本マグロは回遊魚のため、1年中同じ漁場で漁獲ができません。
各時期に日本で漁獲される本マグロの中から厳選した産地・品質にこだわり、プロが厳選した生本マグロ!
アイルランド産 天然本マグロ(冷凍)
アイルランド産
天然本マグロ(冷凍)
  • 大トロ 200g / 7,776円
  • 中トロ 200g / 5,832円
  • 赤身 200g / 3,888円
本マグロの好漁場であるアイルランド沖漁場は、水温10℃以下!
極寒荒波に揉まれたマグロは、非常に身が引き締まっており、寒さに耐えるために豊かな脂を蓄えていることから、「極上」のマグロ!
国産本マグロにも引けを取らない味は、マグロらしさが感じられる味わいと良質な脂を多く含み、見た目の美しさも抜群
天然 インドマグロ(冷凍)
天然 インドマグロ(冷凍)
  • 中トロ 200g / 3,387円
  • 赤身 200g / 2,222円
ミナミマグロ(インドマグロ)は、本マグロと比べて脂は少ないが、濃厚な旨みと甘さに優れていて、クセがなく食べやすいのが特徴。
強い旨みが特徴で、食べる方によってはミナミマグロ(インドマグロ)のほうが好みかもしれません。
天然 メバチマグロ
天然 メバチマグロ
  • 中トロ 200g / 3,110円
  • 赤身 200g / 1,944円
メバチマグロは本マグロや、ミナミマグロ(インドマグロ)などに比べて、腹が薄いため、肉質は資質が少なく、トロは少なく中トロや赤身が多いのが特徴です。
さっぱりした味わいですが、赤身だけでなく、中トロも美味しくいただけます。

マグロ解凍方法(とれたてねっと公式YouTube)

通販で天然マグロを買うメリット

産地直送で鮮度が良い

流通業者、小売店など間に入れず、直接買い付けを行ったマグロをお客様へ豊洲から直送しているため、鮮度の高い良質なマグロを購入することが可能です。

高級寿司屋や割烹のマグロが自宅で食べれる

高級寿司屋や割烹料理、百貨店などのギフト商品として流通してしまう鮮度の高い良質なマグロは、スーパーなどで見つけることはなかなか難しいが、通販サイトなら満足するマグロを選べ、ご自宅で食べることができます。

価格面でお得?!

店頭の人件費や販売経費、余計な流通費用がない分安い!
しかし値段が安ければ良いというものではありません。コストが下がった分良質な商品を取り扱っている通販サイトはやはり値段もしっかりしています。

贈り物に最適

人気のマグロを豊洲市場から直送でそのまま贈り物として送ることもおすすめ!

とれたてねっとの天然へのこだわり

仕入・品質へのこだわり

豊洲市場に並ぶ数百本のマグロから、マグロ専門の仲卸である『矢島』が、本当に美味しいマグロをお客様にお届けするために、目利きの職人が選び抜き、高品質なマグロだけを競り落とします。

仲卸店イメージ

お届けルートへのこだわり

豊洲市場で買付したマグロをすぐに解体し、鮮度の良いうちにクール便にてお客様へ豊洲市場から直送!中間業者を挟まず産地直送することにより、流通コストを抑え、鮮度の高いうちにお届けすることを心がけております。

当店のルート 水揚げ>市場>仲卸>当店>お客様

流通ルート・コストを削減しているため、
新鮮なマグロをいち早くお買い得な価格でご購入頂けます。

お客様の声

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