海老の種類と特徴

北海シマエビ
北海道の中でも、アマモなどの海草が密生する水のきれいな浅瀬にしか生息しない「北海シマエビ」。

正式名称は「ホッカイエビ」ですが、背中から腹にかけて体に3本のストライプの縞があることからシマエビと言われています。

体の色は、住処であるアマモと同じ茶褐色から緑色ですが、茹でると鮮やかな赤に変わり「海のルビー」とも言われる希少なエビです。

北海シマエビは北海道のサロマ、野付湾が一大漁場として知らていますが、各地で資源保護のために、漁業規制が設けられており、漁場によって異なりますが、年に2回(初夏:6月中旬~7月下旬)と秋(10月中旬~11月中旬)だけ2週間ほど解禁され漁が認められます。

ボタンエビ
エビと言えば、北海道で真っ先にあげられるのが「ボタンエビ」。

生息域は北海道南部から土佐湾で太平洋側のみで、日本海にはいません。

体色は濃いオレンジ色で、額角の中央部分と背中部分の赤みが濃く、殻から内臓が透き通って見えます。

ねっとりとした濃厚な旨みと甘み、華やかな色の身肉が魅力で、刺身や寿司種で食べられることが多い高級エビで、卵や味噌も美味なエビです。

当店の海老のご紹介

北海シマエビ

地元でも、ほとんどお目にかかる事ができない、幻に近い北海しまえびは、非常に弱く、すぐに鮮度が落ちてしまうため、「牡丹えび」や「甘えび」のように「生」で流通するのが難しく、水揚げ後、すぐに茹で上げて「ボイル」しています。
北海シマエビは水揚げされたらすぐに浜ゆでされて、活けのまま他府県へ流通することはほとんどありませんので、当店ではボイル後冷凍しております。

ボタンエビ

当店のボタン海老は、500gパックに7-8尾前後で、海老が両手から飛び出す迫力の大きさですので、食べ応えも満点で、一口で食べきれないほどの大きさです。
ボタン海老は水揚げされた船で、そのまま急速凍結しているので鮮度が抜群です。
ぜひこの鮮度のよい状態を味わっていただきたいので、お召し上がりいただく約30分前までご自宅の冷凍庫で冷凍保管をお願いいたします。
ボタン海老は、流水ですぐ解凍することができます。そのため30分くらい前に解凍の準備を始めるくらいで十分です。

通販でブランド海老を買うメリット

産地直送で鮮度が良い

流通業者、小売店など間に入れず、直接買い付けを行ったブランド海老をお客様へ産地から直送しているため、鮮度の良いブランド海老を購入することが可能です。

店頭で買えない新鮮さ

スーパーなどの店頭では、賞味期限が短い塩水生うになどの販売はされていないため、鮮度が高く、賞味期限が短い商品は見つけることができません。

価格面でお得?!

店頭の人件費や販売経費、余計な流通費用がない分安い!
しかし値段が安ければ良いというものではありません。コストが下がった分良質な商品を取り扱っている通販サイトはやはり値段もしっかりしています。