北海道では秋鮭のことを「あきあじ」と呼び、秋を代表する北海道の味覚です。
北海道の川で生まれ、海に下って成長し、生まれた川へ戻ってきます。
天然物なので臭みがなく、北海道の大自然で育った素朴な味！
秋鮭の特徴は、脂乗りが少ないのですが、色々な料理に使えるのが最大の魅力です。
ひと手間加えることで秋鮭のおいしさがます鮭です。

たっぷりと栄養を蓄えたいちばん脂の乗った時期に漁獲し、特に味、色、大きさなど、プロが厳選し、独自の製法で熟成し造り上げた最高級の「天然鮭」です！
食べやすさを考え、1尾を切身にしたものを6ブロックの真空パックにしてお届けいたします。

1尾丸ごと「天然塩」を使用し味付けし、塩味が聞いた美味しい紅鮭

半身は「天然塩」を使用し、塩味のきいた味に、もう半身は「粕漬け」にした2種類の味をお楽しみ頂けます。