北海道産 幻の蟹 花咲ガニ

水揚げされた花咲ガニの中で特に鮮度の良いものだけを、一旦泥を吐かせる為の専用の水槽に入れ、きれいな状態にしてから別の水槽に入れ活力をつけ、その中から特に身入れの良い物を選りすぐり、茹でたてをその日に発送!

活茹で花咲ガニは、ご注文頂いてから水揚げされた新鮮な活花咲ガニの中で、特に鮮度の良いものだけを、当店の蟹の目利き人が厳選して仕入れ、発送直前に職人が絶妙な塩加減で茹であげています。

花咲がにの殻からは、とても良いおダシが出ますので、最後はお味噌汁に殻を入れて、蟹汁で食べても美味しくお召し上がりいただけます。

花咲ガニ自体がとても希少なカニなのですが、メスのカニでも卵を抱いているものといないものがあるので、この『子持ち花咲ガニ』は本当に希少!!

『花咲ガニを食べるなら、絶対子持ち!!』と言われるほど、真っ先に子持ち花咲ガニからなくなってしまうほどの人気!!

プチプチ食感の『外子』

『外子』とはカニの卵です。

外子は絶品珍味の卵とされており、プチプチと弾ける食感はそのまま食べても美味で、醤油やマヨネーズをつけて食べるのもクセになる美味しさ!!

ご飯やお酒の御供に最高です!

カニ味噌に隠れた『内子』

花咲ガニのみそは、コクのある濃厚な味わいが特徴ですが、内子が絡まることで甘みが増しコク深い味わいになります。

内子には、カニミソの味が染み込んでしてそのまま食べても美味!!

この美味しさは子持ち花咲ガニならではでなかなか味わうことのできない北海道の逸品です。

子持ちのメスは、絶品の内子外子が最大の特徴ですが、栄養が卵にまわり通常でも6～7割の身入りとなりすので、カニの身を楽しみたい方はオスがおススメです。

花咲ガニは価格だけの比較だけではなく、身詰まりが一番大切!

当店では、花咲ガニの中でも「堅蟹」と呼ばれる花咲ガニのみを取り扱いしております。

なぜなら…

花咲ガニはあまり知られていませんが身入り率によってランク分けがされています。

一年を通して、脱皮後に時間が経って身がぎっしり詰まった『堅蟹』が、花咲ガニの中で最も高品質な蟹となります。

■花咲ガニ(オス)※数値は目安となります。

■花咲ガニ(メス)※数値は目安となります。

※数値は目安となります。